Onze bieren

Broeder Nest wordt gebrouwen met gerstemout, roggemout en havervlokken. Rogge en haver zijn typische graangewassen voor de Kempische zandgrond in de omgeving van Bokrijk. Dit zorgt voor een licht zoetige smaak, moutig mondgevoel en een typische troebelheid en goudgele oranje kleur.

Gehopt in drie keer met Magnum, Cascade en Ekuanot waardoor het bier een aangename aromatische hopbitterheid heeft met toetsen van tropisch fruit.

Door hop uit verschillende regio’s van de wereld te gebruiken willen we duidelijk maken dat we de Belgische brouwtraditie koesteren maar dat we onze blik op de wereld houden. Dit wordt nog versterkt door het bier te laten vergisten met Kveik. Een wilde gist uit de Noorse Fjorden die gekenmerkt wordt door de creatie van extra fruitige aroma’s.

De Broeder Nest is een bier met een uitgekiende balans tussen een rijke smaak en vlotte doordrinkbaarheid.

De Bokrijkse Tripel wordt gebrouwen met gerstemout, roggemout en havervlokken. Rogge en haver zijn typische graangewassen voor de Kempische zandgrond in de omgeving van Bokrijk. Dit zorgt voor een licht zoetige smaak, moutig mondgevoel en een typische troebelheid en goudgele kleur.

Gehopt in twee keer met Magnum en Saaz waardoor het bier een aangenaam zachte aromatische hopbitterheid heeft. Soms wordt het bier tijdens de gisting ook “geghosthopped”. Dat wil zeggen dat er om mysterieuze redenen een even mysterieuze hopsoort in het gistvat terecht komt waardoor de Bokrijkse Tripel vaak zeer fruitige en frisse aroma’s krijgt.

Door hop uit verschillende regio’s van de wereld te gebruiken willen we duidelijk maken dat we de Belgische brouwtraditie koesteren maar dat we onze blik op de wereld houden. De Bokrijkse Tripel wordt vergist met gisstam afkomstig uit een Belgische Trappistenabdij.

De Bokrijkse Tripel is een bier met een uitgekiende balans en heeft ondanks zijn alcoholgehalte van 8.5% een vlotte doordrinkbaarheid.

Het Hèggestoeterke wordt gebrouwen met gerstemout en tarwemout. De inspiratie werd gehaald bij een Duits Weizenbier. (Weit is een oude benaming voor tarwe) voor een licht zoetige smaak, moutig mondgevoel en een typische troebelheid en goudgele kleur.

Gehopt in drie keer met Magnum, Citra en Idaho#7 waardoor het bier een aangenaam zachte frisse hopbitterheid heeft.

Door hop uit verschillende regio’s van de wereld te gebruiken willen we duidelijk maken dat we de Belgische brouwtraditie koesteren maar dat we onze blik op de wereld houden. Het Hèggestoeterke wordt vergist met gisstam afkomstig uit Beieren die ook daar gebruikt wordt voor het brouwen van tarwebieren.

Het Hèggestoeterke is genoemd naar een grapje dat vroeger met mekaar werd uitgehaald. Men wandelde langs een haag (Hèg in het dialect) en men zei dan kijk daar staat een nestje van een Hèggestoeterke (een fictief vogeltje). De nieuwsgierige metgezel ging dan in de haag kijken en werd er prompt ingeduwd. (Stoeten is duwen in het dialect)

Het Hèggestoeterke is zeer makkelijk doordrinkbaar en dorstlessend bier met al extra een rijke en frisse smaak.

Dit bier is voor de eerste keer gebrouwen op 21 juli 2023, onze nationale feestdag, wat meteen ook aangeeft waar de naam vandaan komt.

Het is een Belgisch Dubbel (Bruin bier) dat gebouwen wordt met een stevige dosis gebrande en geroosterde mouten waardoor er duidelijk aroma’s van chocolade en koffie aanwezig zijn.

Het smaakt licht bitter, naar caramel, een beetje zoet.

Voor een bruin bier is het redelijk donker, bijna zwart. De schuimkraag is beige bruin en stevig.

Gebruikte mouten: pilsmout, special B, Carafa Special III, Cara 120, maischvlokken, Munich, Carapils en bruine kandijsuiker.

Hop: Hallertau Magnum en Saaz.

Op het etiket staan de eerste noten van de Brabançonne.

Dit bier is een bier van lage gisting (lager bier) enkel gebrouwen met mout, water, hop en gist.

Een bock is de voorloper van onze pils en de bierstijl is afkomstig uit Duitsland. Het bier werd reeds in de middeleeuwen in Einbeck gebrouwen wat meteen ook een indicatie is voor de oorsprong van de naam.

Het bier vergist bij lagere temperaturen als een bier van hoge gisting (+/- 15°C) wat zorgt voor een doordrinkbare dorstlesser.

Het bier is zachtbitter en moutig.

Gebruikte mout: Pilsmout, Zuurmout, Carapils, Vienna, Melanoïde.

Gebruikte hop:Hallertau Magnum, Saaz.

Op het etiket staat het hoofd van een blauwe geitenbok. Dit is een verwijzing naar zowel bock als het gehucht Bokrijk waar de brouwerij ligt. De kleur ultramarijn blauw verwijst naar Maria (De meimaand is de Maria maand) en is bovendien ook de kleur van de hoop.

De Genker Schedelkraker is qua bierstijl een double mash Imperial Stout. Een zwart bier met een dubbele moutstorting. Om een liter bier te maken wordt er meer als een halve kilo mout gebruikt.

Bovendien worden er 8 verschillende mouten gebruikt om het complexe aroma van het bier te kunnen opbouwen. Daarbij zitten gebrande mouten, chocolade mouten en zelfs mouten die doordrongen zijn van gember en kaneel.

Het aroma bevat toetsen van chocolade, noten en koffie. De smaak is zoetig en er is een stevig mondgevoel. De schuimkraag is mokakleurig. Ondanks dit alles is het bier vlot drinkbaar en met zijn 11,5% alcohol dus ook bijzonder gevaarlijk. Zo is meteen duidelijk waar de naam vandaan komt.

Dit is een bier om te genieten. Serveer het op keldertemperatuur en laat de rijke smaak en aroma’s tot je doordringen.

Bevat Lactose.